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瑞士海綿蛋糕卷的簡單做法步驟
發布時間：2020-11-07 ?|?作者： 烘趣 ?|?來源： 烘趣烘焙學校
瑞士卷是海綿蛋糕（sponge cake）的一種。在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松軟的海綿質感的卷蛋糕。以下分享瑞士海綿蛋糕卷的簡單做法步驟：
準備材料：
全蛋500克、細砂糖200克、鹽5克、低筋粉200克、蛋糕油30克、奶水50克、色拉油100克
瑞士海綿蛋糕卷的簡單做法步驟：
1、全蛋、細砂糖、鹽一起加入攪拌缸，慢速攪拌至糖溶化。
2、加入過篩的低筋粉
3、慢速拌勻后快速攪拌5分鐘
4、加入蛋糕油，快速拌至膨發
5、慢速加入奶水（袋裝牛奶或用奶粉調成的奶粉溶液）和色拉油
6、拌至均勻后裝入墊好的油紙的烤盤抹平，上火200℃、下火170℃，烤約15分鐘，出爐后迅速將蛋糕移出
7、冷切后切開
8、卷成長卷
9、切開或進行裝飾
準備材料：
全蛋500克、細砂糖200克、鹽5克、低筋粉200克、蛋糕油30克、奶水50克、色拉油100克
瑞士海綿蛋糕卷的簡單做法步驟：
1、全蛋、細砂糖、鹽一起加入攪拌缸，慢速攪拌至糖溶化。
2、加入過篩的低筋粉
3、慢速拌勻后快速攪拌5分鐘
4、加入蛋糕油，快速拌至膨發
5、慢速加入奶水（袋裝牛奶或用奶粉調成的奶粉溶液）和色拉油
6、拌至均勻后裝入墊好的油紙的烤盤抹平，上火200℃、下火170℃，烤約15分鐘，出爐后迅速將蛋糕移出
7、冷切后切開
8、卷成長卷
9、切開或進行裝飾
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