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奶茶蛋糕的做法步驟,奶茶蛋糕怎么做好吃
發布時間：2020-11-19 ?|?作者： 烘趣 ?|?來源： 烘趣烘焙學校
這款脂肪打折，美味不打折的奶茶蛋糕，奶茶蛋糕的做法步驟,奶茶蛋糕怎么做好吃？
配料：低筋面粉70克、奶粉2大勺、雞蛋2個、紅茶2克、紅茶水65ML、糖70克、黃油30克
烘焙：175℃，35分鐘左右
份量：6.5*11CM的水果條4條，或是一個6寸圓模
奶茶蛋糕的做法步驟：
（1）取紅茶2克，用100ML開水沖泡，冷切至室溫待用
（2）蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷切的紅茶水以及全部的紅茶渣
（3）加入過篩的低筋面粉，輕輕攪拌均勻，成為面糊。不要過度攪拌
（4）蛋白分3次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小智力的尖角
（5）盛1/3的蛋白倒入（3）中，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
（6）混合均勻后，倒入涂了有的模具中，放進預熱好的烤箱烤焙。
TIPS：
1、這個配方的黃油含量已經減半，糖的含量也減了1/3。做的時候請不要再減糖，不然這個蛋糕的味道不會好。
2、你也可以用其他形狀的模具來烤，開唄的溫度和時間，根據模具大小各有不同，一般來說，小模具十一使用稍高的溫度和較短的時間來烤焙，打模具則相反。具體請自行酌情調整。
3、這款茶香味十足的蛋糕，制作簡單，口感好，不易回縮。
配料：低筋面粉70克、奶粉2大勺、雞蛋2個、紅茶2克、紅茶水65ML、糖70克、黃油30克
烘焙：175℃，35分鐘左右
份量：6.5*11CM的水果條4條，或是一個6寸圓模
奶茶蛋糕的做法步驟：
（1）取紅茶2克，用100ML開水沖泡，冷切至室溫待用
（2）蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷切的紅茶水以及全部的紅茶渣
（3）加入過篩的低筋面粉，輕輕攪拌均勻，成為面糊。不要過度攪拌
（4）蛋白分3次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小智力的尖角
（5）盛1/3的蛋白倒入（3）中，翻拌均勻，再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
（6）混合均勻后，倒入涂了有的模具中，放進預熱好的烤箱烤焙。
TIPS：
1、這個配方的黃油含量已經減半，糖的含量也減了1/3。做的時候請不要再減糖，不然這個蛋糕的味道不會好。
2、你也可以用其他形狀的模具來烤，開唄的溫度和時間，根據模具大小各有不同，一般來說，小模具十一使用稍高的溫度和較短的時間來烤焙，打模具則相反。具體請自行酌情調整。
3、這款茶香味十足的蛋糕，制作簡單，口感好，不易回縮。
