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想學做蛋糕怎么入手？蛋糕烘焙常用工具及作用
發布時間：2020-08-29 ?|?作者： 烘趣 ?|?來源： 烘趣烘焙學校
想學做蛋糕怎么入手？蛋糕烘焙常用工具及作用。對于是剛剛入門的烘焙小白們，這些是你在烘焙過程中的必備工具，你會特別頻繁地使用到這些工具。無論是在做蛋糕還是西點，這些工具都是必備的。
1、量杯和勺子
烘焙對于精確度的要求是極高的，所以一整套量杯和勺子第一件必須品。并且一種量杯是不夠的，你需要分別準備盛裝干燥、液體等濕潤的量杯來準確測量所有配料。
2、橡膠刮刀
刀一般用于從鍋中刮出面糊或面團，或刮掉瓶罐中的角落和縫隙。其中硅膠刮刀比橡膠更耐熱，也更安全。
3、金屬抹刀
當你需要把剛烤好的餅干轉移到冷卻架或轉移一塊蛋糕時，金屬抹刀便有了用武之地了。有一個帶有薄金屬的抹刀是很有必要的。它足夠靈活、方便，可以輕松刮抹任何你想移動的東西，而不會擠壓面團或搖晃你的餅干、蛋糕胚。
4、涂抹刷
這東西比你想象中的有用得多。它可用于在倒入蛋糕面糊前在鍋中先抹上一層油，用熔化的黃油或雞蛋涂抹面團，或在面包屑上涂抹牛奶。
5、打蛋器
打蛋器是使用率最高的，烘焙可以說是離不開雞蛋的。另外，它也能讓各種材料混合在一起，打奶油、卡仕達醬等等攪拌作用。
6、細網篩
你可以用很多不同的方式來過篩。對于烘焙人來說，它可能是最實用的篩取粉末、糖粉的。
7、矩形烤盤
一個普通的烤盤（13x9x2英寸）也是必不可少的。它可以用于許多甜食蛋糕，布朗尼蛋糕，肉桂卷等的烘焙。如果您只打算選擇一個烤盤的話，那最好是選擇矩形烤盤。
8、圓形蛋糕盤
請準備2個圓形蛋糕盤，如果你要制作多層蛋糕的時候，你就知道有2個蛋糕盤有多么重要了。圓形蛋糕盤一般有6、8英寸和9英寸直徑。
9、馬芬模
使用這個馬芬模，除了做馬芬蛋糕，還能出一盤新鮮出爐的松餅，或用它來制作紙杯蛋糕、如肉丸，披薩杯和迷你肉餅。
10、攪拌器
雖然立式攪拌機可以讓你省力不少，但在烘焙的過程中，手動攪拌器也是必不可少的。它可以使少量的面糊、奶油、蛋液混合更快更好。
11、奶油切刀
如果你喜歡制作餡餅和餅干，那么這是一個非常方便的工具，它可以更容易地切割冷黃油，但如果沒有的話，可以用兩把黃油刀代替。只需以十字交叉的方式移動刀具，在面粉中切割黃油即可。
12、膠印刮刀
雖然這個工具非常適合在蛋糕上抹奶油或是淋面等裝飾。
13、脫底模
這個模具盤有一個打開的閂鎖，因此你可以移除側面或是底部，用這樣的模具制作芝士蛋糕和深盤披薩是絕佳選擇！
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