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新手學(xué)做蛋糕必備的工具（一）|學(xué)做蛋糕要準(zhǔn)備哪些工具？
發(fā)布時(shí)間：2020-12-07 ?|?作者： 烘趣 ?|?來源： 烘趣烘焙學(xué)校
1、烤箱
烤箱是烘焙的主力，烤出美味的西點(diǎn)蛋糕，選擇一臺(tái)心儀的烤箱是第一步。一般來說，要考出可口的蛋糕，烤箱需要滿足如下條件：有上下兩組加熱管，可以同時(shí)加熱，也可以單開上火或者下火加熱；能調(diào)節(jié)溫度；具有定時(shí)功能；內(nèi)部至少分為兩層（三層或以上更佳）；容積至少在20L以上。
2、電子秤或廚房秤
做烘焙與中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準(zhǔn)確，所以一定配備一臺(tái)廚房秤用來稱量所需的配料。廚房秤有機(jī)械秤及電子秤之分，電子秤的稱量結(jié)果更為準(zhǔn)確，讀數(shù)更直觀。
3、量勺
量勺是稱量少量材料時(shí)通常使用的稱量工具。不同的量勺規(guī)格略有不同，一般為一套四個(gè)，從大到小依次為1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。量勺和電子秤一樣，都是保證蛋糕烘焙成功的必要前提，因此一定要配備齊全。
4、電動(dòng)打蛋器
電動(dòng)打蛋器可以用來打發(fā)黃油、雞蛋或者淡奶油。它也可以幫我們?cè)诒匾臅r(shí)候?qū)⒉牧暇鶆蚧旌显谝黄稹ｋ妱?dòng)打蛋器速度快、打發(fā)時(shí)間端、節(jié)省力氣，和手動(dòng)打蛋器相比具有明顯的優(yōu)勢(shì)。
5、不銹鋼盆、玻璃碗
作為制作蛋糕的容器，不銹鋼盆或大玻璃碗至少準(zhǔn)備兩個(gè)以上，還需要準(zhǔn)備一些小碗用來盛放各種原料。
6、手動(dòng)打蛋器
電動(dòng)打蛋器并不適用于所有場(chǎng)合。打發(fā)少量的黃油，或者某些不需要打發(fā)，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌更加方便快捷。
7、小蛋糕紙模
非常適合制作麥芬類的蛋糕。紙膜一般為一次性的，制作一次蛋糕后丟棄，免去清晰的麻煩。市面上的紙膜規(guī)格非常多，各種大小、形狀、花色的都有，可以根據(jù)自己的喜好選擇。
8、橡皮刮刀
它是扁平的軟質(zhì)刮刀，適合用于攪拌勻面糊。而且在翻拌的同時(shí)，它可以緊緊貼合碗壁，把附著在碗壁上的蛋糕糊刮得干干凈凈。
新手學(xué)做蛋糕必備的工具（二）|學(xué)做蛋糕要準(zhǔn)備哪些工具？
烤箱是烘焙的主力，烤出美味的西點(diǎn)蛋糕，選擇一臺(tái)心儀的烤箱是第一步。一般來說，要考出可口的蛋糕，烤箱需要滿足如下條件：有上下兩組加熱管，可以同時(shí)加熱，也可以單開上火或者下火加熱；能調(diào)節(jié)溫度；具有定時(shí)功能；內(nèi)部至少分為兩層（三層或以上更佳）；容積至少在20L以上。
2、電子秤或廚房秤
做烘焙與中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要準(zhǔn)確，所以一定配備一臺(tái)廚房秤用來稱量所需的配料。廚房秤有機(jī)械秤及電子秤之分，電子秤的稱量結(jié)果更為準(zhǔn)確，讀數(shù)更直觀。
3、量勺
量勺是稱量少量材料時(shí)通常使用的稱量工具。不同的量勺規(guī)格略有不同，一般為一套四個(gè)，從大到小依次為1大勺、1小勺、1/2小勺、1/4小勺。量勺和電子秤一樣，都是保證蛋糕烘焙成功的必要前提，因此一定要配備齊全。
4、電動(dòng)打蛋器
電動(dòng)打蛋器可以用來打發(fā)黃油、雞蛋或者淡奶油。它也可以幫我們?cè)诒匾臅r(shí)候?qū)⒉牧暇鶆蚧旌显谝黄稹ｋ妱?dòng)打蛋器速度快、打發(fā)時(shí)間端、節(jié)省力氣，和手動(dòng)打蛋器相比具有明顯的優(yōu)勢(shì)。
5、不銹鋼盆、玻璃碗
作為制作蛋糕的容器，不銹鋼盆或大玻璃碗至少準(zhǔn)備兩個(gè)以上，還需要準(zhǔn)備一些小碗用來盛放各種原料。
6、手動(dòng)打蛋器
電動(dòng)打蛋器并不適用于所有場(chǎng)合。打發(fā)少量的黃油，或者某些不需要打發(fā)，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌更加方便快捷。
7、小蛋糕紙模
非常適合制作麥芬類的蛋糕。紙膜一般為一次性的，制作一次蛋糕后丟棄，免去清晰的麻煩。市面上的紙膜規(guī)格非常多，各種大小、形狀、花色的都有，可以根據(jù)自己的喜好選擇。
8、橡皮刮刀
它是扁平的軟質(zhì)刮刀，適合用于攪拌勻面糊。而且在翻拌的同時(shí)，它可以緊緊貼合碗壁，把附著在碗壁上的蛋糕糊刮得干干凈凈。
新手學(xué)做蛋糕必備的工具（二）|學(xué)做蛋糕要準(zhǔn)備哪些工具？
